Elaboración tradicional de la pansa
Elaboración tradicional de la pansa (pasas)
Parcent — Marina Alta, Alicante, España — 25 de septiembre de 1951 🍇
Esta fotografía tomada el 25 de septiembre de 1951 muestra a varios jóvenes trabajando delante de un riurau, la construcción tradicional característica de la comarca de la Marina Alta utilizada para proteger el proceso de secado de la uva.
En la imagen se observa cómo transportan cañizos cargados de uva escaldada, que posteriormente se extendían al sol para secarse y transformarse en pansa (pasas). Este método formaba parte de una importante actividad agrícola en la región durante los siglos XIX y buena parte del XX.
Los riuraus, con sus arcadas abiertas, permitían resguardar los cañizos si aparecía lluvia o humedad, algo fundamental para evitar que se estropeara la cosecha durante el proceso de secado.
La producción de pasas fue durante décadas uno de los motores económicos de la Marina Alta, exportándose desde los puertos cercanos a numerosos países europeos.
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Contributed by
JOSE M LOPEZ
March 8, 2026
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